20级药剂3+2班 谭安源

2021年6月2日14：15大雨，影响了我们的微生物校外实践课：

老师一再提醒“大雨，等雨停了再来”

可大雨那能挡住学子们的激情，风雨中，一个个被大雨淋透了的学子们在14：30基本上完成签到：

张影纯老师布置给我们的任务是有针对性地完成这次校外实训项目，撰写项目报告：

我选择的是第二个任务

来到这我查阅了大量的资源，终于还是让我发现了你：用微生物发酵法生产的《凤型白酒生产技术》就是这本书，让我找到了如何制作凤型白酒制作工艺如下：

一、工艺流程

加水43％～56％

大麦、豌豆→配料→除杂→粉碎→拌料→踩制成型→曲坯→入房培养（翻曲、调节温、湿度及水分挥发量）→成曲贮存

二、工艺操作

（一）原料的配比和要求

1.原料配比按质量配比大麦为 60% ~70%,豌豆为 30%~ 40%;按容量配 t大麦和寅豆之比为7:3左右。根据生产季节、原料情况,空气干湿度和气温变化适当调整原料和配料比例。并加水 43%~56%。现在制曲加小麦 5% ~ 10%。

2.原料质量要求大麦品质应颗粒饱满、新鲜,无虫蛙,无霉烂,无污染,无杂质,水分14.5%。。。。。。

3..。。。。。。。。。 

通过学习，使我们认识提高。今天的校外第二课堂活动是我们在课本《微生物学》上所没有的，是我们课本知识的互补。

书是人类进步的阶梯，终生的伴侣，最诚挚的朋友。无论掌握哪一种知识，对智力都是有用的，它会把无用的东西抛开而把好的东西保留住。总结就到这里吧，今天学到了不少知识，

完成我的翻阅任务，回首看到我的同学们，这是一幅好美的画卷呀！

美哉，张影纯老师的微生物校外第二课堂！美哉，莘莘学子们！